Risotto mantecato alla zucca con castagne e cacao amaro
L’autunno è una stagione meravigliosa che porta con sé colori caldi e sapori rotondi. Se penso a questo periodo dell’anno, penso alla stagione del riso in ogni sua declinazione, alla zucca e alle...
View ArticleDal Pescatore Santini – Canneto Sull’Oglio (MN)
Vale la pena scrivere una seconda recensione di un ristorante in un sito come Mangiare da Dio in cui – per coerenza si recensiscono le sole e poche esperienze perfette? Vale la pena ribadire le proprie...
View ArticleMuffin zucca e cioccolato con coulis di melograno
La zucca la si ama o la si odia. Io faccio parte del filone che la ama con pacata freddezza, riconoscendone i limiti e cercando di non sopravvalutarla mai: ad esempio, cerco sempre di equilibrarne il...
View ArticleCrema di zucca con riso venere
Questa settimana sono passata da Cibolab e ho scoperto una varietà di zucca davvero speciale: la Red Kuri, originaria del Giappone e con un sapore aromatico che rievoca quello della castagna. Mi è...
View ArticleTortelli alla zucca “sbagliati”
Halloween è trascorso da poco ma un ricordo l’ha lasciato: la zucca che, per alcune tipologie, ci accompagnerà sino a quest’estate. I Tortelli di zucca sono un classico della cucina italiana ma, per la...
View ArticleBiscotti alla zucca e cioccolato fondente
Laura Castoldi, fondatrice del progetto I Buoni Sani e autrice del libro La mia Cucina contro il cancro ci regala una ricetta semplice ma gustosa e in pieno stile Green & Veg by Laura Novali. >...
View ArticleDalla A alla Zucca
Lo Chef Davide Larise ci propone questa ricetta a cui è molto legato e che rispecchia il suo modo di interpretare la cucina. Utilizzando tutte le parti della zucca, evita così sprechi, cercando di...
View ArticleTorta di zucca (o Pumpkin Cake del Ringraziamento) con Melagrana
La torta di zucca (o Pumpkin Cake) è uno dei dolci realizzati per la Festa del Ringraziamento americano tra i più tipici e famosi. La festa del Ringraziamento (o Thanksgiving Day) è una festa di...
View ArticleFiletto di manzo con salsa al cioccolato, granella di pistacchio e zucca al...
La ricetta del Filetto di manzo con salsa al cioccolato, granella di pistacchio e zucca al forno è nata a seguito di una visita alla Cascina Rozzini, Azienda Agricola associata al Consorzio Lombardo...
View ArticleSpätzle alla zucca con burro acido, caffè e cavolo nero
La ricetta degli Spätzle alla zucca è nata con il desiderio di portare in tavola un piatto colorato e trovare un vestito nuovo per uno degli ortaggi più “longevi” nel nostro calendario: la zucca. Zucca...
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